你们知道吗？
乐山美食又双叒叕上央视了
赶快跟着发布哥一起去看看
《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目《味道》改版升级而成的栏目。栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。
被称作串串王国的乐山
到底有多少串串美食
乐山人为什么痴迷于串串
……
这些都是央视《味道》栏目组
要解开的谜题
麻辣烫是乐山热锅串串的代表
荤素食材穿上竹签
在红汤翻滚的火锅里一烫
再配上干、湿蘸碟
便是一场色香味俱全的麻辣盛宴
《味道》调查员采访了乐山的“麻辣烫科学怪人”
他为大家讲述了麻辣烫的制作秘诀
锅底料要清油、牛油三七分，清油为主
翻炒最重要
每次要炒够两小时，翻动炒勺上千次
接下来
《味道》调查员又来到另一个地方
吃到了放芥末的黑暗串串
——夹丝豆腐串
乐山人的头牌小吃
夹丝豆腐串选用的芥末是本地的黄芥子
它是开胃的良药
然后在配上糖醋水、辣椒油、黄豆面
一分最地道的乐山夹丝豆腐串就完成了
吃完夹丝豆腐串
我们继续踏上寻找串串美食的路途
《味道》调查员找到了乐山冷锅串串
——钵钵鸡
相比热锅串串
钵钵鸡的制作又有什么讲究之处呢？
钵钵鸡制作的关键在于炼油
炼油的关键则在于藤椒
只有选好了藤椒才能炼制上好的藤椒油
最后在配上荤素食材
美味的钵钵鸡就诞生了
怎么样？
看得流口水了吧！
最后还要提醒各位
这只是《味道》乐山篇（上）
今晚18:54分cctv10将播出下集
不要错过哦～～～